Август — месяц, когда все спрашивают: «Кабачок нужен?»⠀ — 18 августа 2026 г. в 14:00:01.526
Август — месяц, когда все спрашивают: «Кабачок нужен?»⠀ Нужен! 😁 Потому что сегодня в рубрике #рецептотшефа тот самый случай, когда из самых обычных августовских продуктов (кабачки, помидоры, зелень) получается небанальная выпечка. ⠀ ⠀ Пирог с кабачком, томатами и сыром от Константина Ивлева.⠀ Что понадобится:⠀ ✓слоёное тесто (можно взять готовое — это сильно упростит задачу) — 200 г;⠀ ✓кабачок (или цукини) — 1 шт.;⠀ ✓томаты в собственном соку (консервированные) — около 200 г (можно заменить свежими, протёртыми с ложкой томатной пасты);⠀ ✓чеснок — по вкусу;⠀ ✓свежий тимьян — пару веточек;⠀ ✓зелёный базилик — несколько листиков;⠀ ✓пармезан (или другой твёрдый сыр) — около 150 г;⠀ ✓оливковое масло — примерно 50 мл;⠀ ✓соль, перец, немного сахара для баланса.⠀ ⠀ 1.⠀Кабачок нарежьте тонкими кружочками или полукольцами.⠀ 2.⠀Если используете консервированные томаты, слейте жидкость и разомните ягоды вилкой. Если свежие — протрите и слегка потушите с каплей масла.⠀ 3.⠀На сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте измельчённый чеснок, тимьян и базилик — дайте аромату раскрыться, но не пережаривайте.⠀ 4.⠀Выложите в сковороду кабачок и томаты, слегка потушите вместе, чтобы кабачок стал мягче, но не разварился. Посолите, поперчите, можно чуть-чуть добавить сахара для баланса кислоты.⠀ 5.⠀Раскатайте слоёное тесто в пласт, выложите в форму, сформировав бортики.⠀ 6.⠀На тесто распределите овощную начинку.⠀ 7.⠀Посыпьте сверху тёртым пармезаном.⠀ 8.⠀Выпекайте в заранее разогретой духовке примерно 20–25 минут при температуре около 180–200 °C, пока тесто не станет золотистым, а сыр не расплавится и не подрумянится.⠀ ⠀ Хрустящее слоёное тесто, сочная овощная начинка и солоноватый расплавленный сыр — идеально для летнего ужина, когда не хочется тяжёлой еды.⠀ ⠀ Если не любите тимьян, замените его на другую летнюю зелень — например, розмарин или даже немного кинзы. А вместо пармезана можно взять чеддер или гауду — у каждого сыра будет свой характер.⠀ ⠀ Попробуйте! 👌🏼