Пирог, который по настоящему передаёт осеннее настроение!⠀
Пирог, который по настоящему передаёт осеннее настроение!⠀ Блогер и кондитер Энди Шефа создаёт очень атмосферные и согревающие десерты — как раз то, что нужно в прохладную погоду.⠀ ⠀ Рассыпчатый пирог с инжиром и заварным кремом гармонично сочетает в себе нежную текстуру, пряности и сладость инжира. ⠀ ⠀ Ингредиенты⠀ 🍂Сливочное масло (82,5%) — 100 г⠀ 🍂Патока (мальтозная) — 100 г (если любите послаще, можно добавить ещё около 150 г сахара)⠀ 🍂Сливки (33%) — 100 г⠀ 🍂Ваниль — ½ стручка⠀ 🍂Яйца — 2 шт.⠀ 🍂Мука пшеничная — 125 г⠀ 🍂Мука миндальная — 70 г⠀ 🍂Разрыхлитель — 5 г⠀ 🍂Корица (лучше настоящая, а не кассия) — 1,5 г⠀ 🍂Лепестки миндаля — 50 г⠀ 🍂Свежий инжир — по вкусу (сколько влезет в форму) ⠀ ⠀ 1. Ароматизируйте сливки. Положите в сливки половину стручка ванили (можно предварительно вынуть семена и добавить их тоже) и оставьте на ночь в холодильнике либо доведите до кипения. ⠀ 2. В другой чаше соедините размягчённое сливочное масло и патоку. Немного прогрейте в микроволновке, чтобы масло растопилось. ⠀ 3. Добавьте яйца и перемешайте венчиком.⠀ 4. Всыпьте муку (пшеничную и миндальную), разрыхлитель и корицу. Аккуратно перемешайте. ⠀ 5. В самом конце, уже лопаткой, введите обжаренные лепестки миндаля. ⠀ 6. Застелите дно формы пергаментом, вылейте тесто. ⠀ 7. Инжир нарежьте толстыми шайбами (мелкий можно разрезать пополам) и распределите по поверхности теста. ⠀ 8. Выпекайте при 170 °C примерно 25–35 минут до румяной корочки.⠀ 9. Пока пирог печётся, сварите простой сироп: 60 г тростникового сахара на 40 г воды. После закипания проварите 2 минуты. ⠀ 10. Когда пирог будет готов, обильно смажьте его сверху горячим сиропом — это придаст глянцевую поверхность и дополнительную пропитку.⠀ ⠀ Энди Шеф советует подавать такой пирог горячим. Можно дополнительно полить остатками сиропа, добавить немного лепестков миндаля или шарик мороженого — получится очень уютно. ⠀ #рецептотшефа
Канал в каталоге Максиметера
13 315 подписчиков · Еда и рецепты