ЛЕНИВЫЕ ПРОФИТРОЛИ — НЕЖНЫЙ РУЛЕТ С ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ 🤍✨ — 3 октября 2026 г. в 10:04:34.042
ЛЕНИВЫЕ ПРОФИТРОЛИ — НЕЖНЫЙ РУЛЕТ С ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ 🤍✨ Любимый вкус профитролей в одном рулете! Мягкое заварное тесто, много нежного крема — и никакой возни с маленькими пирожными 😍 📝 Ингредиенты Для теста: • Сливочное масло — 100 г • Вода — 200 мл • Мука — 125 г • Сахар — 1 ч. л. • Соль — щепотка • Яйца — 3–4 шт., в зависимости от размера Для крема: • Молоко — 550 мл • Яйца — 2 шт. • Сахар — 1 стакан • Мука — 2 ст. л. • Размягчённое сливочное масло — 200 г 👩🍳 Приготовление 1️⃣ В кастрюле с толстым дном соедините воду, сливочное масло, сахар и соль. Доведите до кипения. Всыпьте сразу всю муку и энергично перемешайте. Прогрейте 1–2 минуты, пока тесто не соберётся в комок и не начнёт отходить от стенок. 2️⃣ Снимите с огня и дайте остыть до тёплого состояния. Добавляйте яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого. Последнее яйцо лучше взболтать и вводить частями: тесто должно стать гладким и медленно стекать с лопатки широкой лентой. 3️⃣ Выложите тесто на противень с пергаментом и распределите ровным слоем. По желанию сделайте узор вилкой. 4️⃣ Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке примерно 25–30 минут, до золотистого цвета. Первые 20 минут дверцу не открывайте. 5️⃣ Для крема смешайте яйца, сахар и муку. Постепенно влейте молоко, размешивая до однородности. Варите на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения и первых пузырьков. Затем прогрейте ещё около минуты на слабом огне. 6️⃣ Накройте крем плёнкой в контакт и полностью остудите. Взбейте размягчённое масло, затем порциями добавьте заварную основу. Масло и основа должны быть примерно одной комнатной температуры. 7️⃣ Дайте коржу немного остыть, чтобы он оставался тёплым и гибким. Распределите крем, сверните рулет с помощью пергамента и уберите в холодильник на 2–3 часа. 💡 Любите больше крема? Можно взять 750 мл молока — крем получится мягче. Для более густого крема увеличьте количество муки до 3 ст. л. Сохраняйте рецепт к следующему чаепитию ☕️❤️