ЛИМОННЫЙ ПИРОГ ДЛЯ УЮТНОГО ОСЕННЕГО ВЕЧЕРА 🍋🍂
ЛИМОННЫЙ ПИРОГ ДЛЯ УЮТНОГО ОСЕННЕГО ВЕЧЕРА 🍋🍂 Нежное песочное тесто, сочная цитрусовая начинка и румяная крошка сверху. Сохраняйте рецепт! 💛 📝 Ингредиенты на форму 24 см Для теста: • Яйца — 2 шт. • Сахар — 70 г • Соль — щепотка • Сливочное масло — 100 г • Мука — 260 г • Разрыхлитель — 8 г • Ванилин — щепотка Для начинки: • Лимоны — 3 шт. • Цедра одного лимона • Мандарины — 2 шт. • Сахар — 150 г • Крахмал — 50 г • Вода — 50 мл По желанию — миндальные лепестки. 👩🍳 Приготовление: 1️⃣ Снимите с одного лимона жёлтую цедру. Лимоны и мандарины очистите от кожуры, удалите косточки и по возможности белые плёнки, чтобы начинка не горчила. Измельчите мякоть блендером. 2️⃣ Переложите цитрусовое пюре в сотейник, добавьте цедру и сахар. Помешивая, доведите до кипения. 3️⃣ Размешайте крахмал в 50 мл холодной воды. Убавьте огонь и влейте смесь в начинку, постоянно помешивая. Проварите пару минут до загустения и оставьте остывать. 4️⃣ Яйца слегка взбейте венчиком с сахаром и солью. Добавьте растопленное и остывшее сливочное масло. 5️⃣ Муку смешайте с разрыхлителем и ванилином. Постепенно введите в яичную смесь и замесите мягкое тесто. Заверните в плёнку и уберите в холодильник на 30 минут. 6️⃣ Отделите треть теста и положите в морозилку до затвердения. Остальное распределите по форме, сделав бортики. 7️⃣ Выложите остывшую начинку. Сверху натрите подмороженное тесто на крупной тёрке. При желании посыпьте миндальными лепестками. 8️⃣ Выпекайте при 180 °C до золотистого цвета — ориентировочно 35–45 минут, в зависимости от духовки. Перед нарезкой дайте пирогу полностью остыть, чтобы начинка стабилизировалась. Приятного аппетита ❤️