БУЛОЧКИ «КОЛОСКИ» С ШОКОЛАДНОЙ НАЧИНКОЙ 🍫🤎
БУЛОЧКИ «КОЛОСКИ» С ШОКОЛАДНОЙ НАЧИНКОЙ 🍫🤎 Мягкое тесто, шоколадные слои и румяная корочка 😍 С такой красивой формовкой даже обычное чаепитие станет особенным! 📝 Ингредиенты: • Мука — 500 г • Тёплое молоко — 250 мл • Растительное масло — 80 мл • Сухие дрожжи — 11 г • Сахар — 20 г • Соль — 12 г • Яичный белок — 1 шт. • Желток — для смазывания • Шоколадная паста — для начинки 👩🍳 Приготовление: 1️⃣ В муке делаем углубление, добавляем дрожжи, сахар и тёплое молоко. Слегка перемешиваем, затем добавляем масло, белок и соль. Замешиваем мягкое тесто, которое не липнет к рукам. При необходимости подсыпаем немного муки или подливаем молоко. 2️⃣ Накрываем тесто и оставляем в тёплом месте до увеличения вдвое. 3️⃣ Для формовки, как на видео, раскатываем тесто в тонкий круг, смазываем шоколадной пастой, оставляя небольшой отступ от края. Разрезаем на четыре треугольника и складываем их стопкой начинкой вверх. 4️⃣ Шпажкой прижимаем стопку по центру от вершины к основанию. Затем поочерёдно поднимаем боковые уголки каждого слоя и соединяем их сверху, формируя «колосок», как показано в видео. Хорошо защипываем кончики. 5️⃣ Выкладываем булочки на противень с пергаментом, оставляя между ними расстояние. Накрываем и даём снова увеличиться примерно вдвое. 6️⃣ Смазываем желтком и выпекаем в заранее разогретой духовке при 180 °C без конвекции до румяной корочки. Даём немного остыть и подаём к чаю ☕️🤎