НК

Народная кухня | Рецепты со всего мира

Еда и рецепты · 6 ноября 2026 г.

Открыть канал в MAX

ТОТ САМЫЙ ВИШНЁВЫЙ ПИРОГ 🍒

ТОТ САМЫЙ ВИШНЁВЫЙ ПИРОГ 🍒 Рассыпчатое песочное тесто, сочная вишнёвая начинка и золотистая крошка сверху ❤️ 📝 Ингредиенты Для начинки: • Вишня без косточек — 500 г • Сахар — 3 ст. л. • Кукурузный крахмал — 2 ст. л. • Вода — 50 мл Для теста: • Мука — 300 г • Соль — щепотка • Разрыхлитель — 1 ч. л. • Сливочное масло — 150 г • Яйцо — 1 шт. • Сахар — 120 г • Ванилин — на кончике ножа 👩🏻‍🍳 Приготовление 1. Выкладываем вишню в сотейник, добавляем сахар и нагреваем, помешивая, пока ягоды не пустят сок. 2. Крахмал размешиваем в холодной воде, вливаем к вишне. Готовим, постоянно помешивая, до загустения. Снимаем с огня и остужаем. 3. Смешиваем муку, соль и разрыхлитель. Добавляем натёртое холодное сливочное масло и перетираем в крошку. 4. Отдельно смешиваем яйцо с сахаром и ванилином. Добавляем к мучной крошке и перемешиваем, сохраняя рассыпчатую структуру. 5. Большую часть теста выкладываем в форму, уплотняем руками, формируя дно и бортики. Распределяем остывшую вишнёвую начинку, сверху посыпаем оставшейся крошкой. 6. Выпекаем в разогретой до 180 °C духовке ориентировочно 35–45 минут, до золотистого цвета. Время зависит от духовки и размера формы. 7. Даём пирогу полностью остыть, чтобы начинка стабилизировалась, затем нарезаем. Приятного аппетита ❤️