ГУСТАЯ КАБАЧКОВАЯ ИКРА НА ЗИМУ
ГУСТАЯ КАБАЧКОВАЯ ИКРА НА ЗИМУ Доброе утро! Обещала вам наипростейший рецепт икры - делюсь! Понадобится только большая глубокая сковорода или, еще лучше, большой казан и заранее стерилизованные удобным вам способом банки🫙 🥒Кабачки 3 кг 🥕Морковь 500гр 🧅Лук 500гр 🍅Томатная паста 3 ст л 🫗Растительное масло 200мл 🫙Сахар 1 ст л 🫙Соль 1 ст л 🥛Уксус 9% 1.5 ст л 🔸️Морковь и лук обжариваем в казане на небольшом кол-ве растительного масла до мягкости 🔸️Добавляем к ним нарезанные кубиками кабачки( если молодые, семечки и кожуру можно не убирать); вливаем остальное масло; хорошо обжариваем и накрываем крышкой; тушим минут 15 на среднем огне до полной готовности, открываем крышку на 5-10 минут продолжая тушить, чтобы выпаривалась жидкость 🔸️Добавляем соль и сахар; убавляем огонь; пюрируем блендером; добавляем уксус, перемешиваем 🔸️Накрываем крышкой и тушим еще 5 минут, в это время приготовим банки 🔸️Снимаем с огня, разливаем по стерилизованным банкам, плотно закрываем крышки, переворачиваем, укутываем одеялом, оставляем до полного остывания, готово! Получается очень вкусная густая икра, которая станет прекрасным дополнением к вашему столу😋