Оладьи нежные, как в садике... — 25 июля 2026 г. в 18:09:43.354
Оладьи нежные, как в садике... Для теста вам понадобитсях — Вода тёплая —481 мл — Мvка пшеничная — 481 г Дрожжи прессованные («живые») — 14г, можно 5гр.сухих. — Яйцо куриное — 23 г (примерно одно среднее яйцо) — Сахар — 17 г (примерно 1 ст.л. с горкой — Соль —9г (чуть больше половины ч.л. — Масло растительное — 2 ст. л. для жарки 1. Подготовка. Подогрейте воду до примерно 37 °С — она должна быть приятнотёплой, не горячей, чтобы дрожжи хорошо активировались. 2. Замес опары. В тёплую воду добавьте сахар и дрожжи (если используете свежие) Перемешайте и оставьте на 5-10 минут до появления пышной пенной «шапочки» — это сигнал, что дрожжи работают. З. Соединение ингредиентов. В подошедшую опару добавьте яйцо, соль и постепенно вводите просеянную муку, замешивая тесто до консистенции густой сметаны. Важно: просеивание муки насыщает её кислородом, благодаря чему выпечка получается болеє воздушной. 4.Первый подъём. Накройте миску полотенцем или пишевой плёнкой и поставьте в тёплое место без сквозняков. 5. Осадка и второй подъём. Когда тесто хорошо поднимется, аккуратно перемешайте его и снова уберите в тепло ещё примерно на 1 час. Во второй раз тесто должно увеличиться в объёме примерно в 2 раза и запузыриться. 6. Жарка. Хорошо разогрейте сковороду с растительным маслом. Чтобы тесто не прилипало к ложке, периодически смачивайте её в холодной воде.