Маковый рулет! — 29 июля 2026 г. в 11:20:11.983
Маковый рулет! СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 100 г мака хорошо промываем и заливаем кипятком. Перемешиваем, накрываем миску крышкой, оставляем на час. В миску выливаем 125 мл тёплого молока, высыпаем 1 ч.л. сухих дрожжей, 40 г сахара и 1 ч.л. ванильного сахара. Перемешиваем венчиком, накрываем полотенцем. Даём постоять 10-15 минут. Затем добавляем сюда ½ ч.л. соли, 1 яйцо и выливаем 50 г растопленного и полностью остывшего сливочного масла. Тщательно перемешиваем всё венчиком и начинаем в тесто вводить муку - 350 г просеянной муки. Миску смазываем маслом, кладём тесто и накрываем тонким полотенцем. Даём подойти в течение часа, тесто должно увеличиться в 2-3 раза. Сливаем с мака воду через мелкое сито, пересыпаем в миску, добавляем к нему 100 г сахара + 1 яйцо. Перетираем мак погружным блендером. Тесто подошло (прошёл час) Раскатываем тесто в прямоугольник толщиной чуть больше половины сантиметра. Тонко не раскатываем начинка не должна потечь. Теперь на раскатанное тесто выкладываем маковую начинку и распределяем её равномерным слоем, не доходя до краёв по 2 см. Скручиваем в рулет. Защипываем края и переносим аккуратно рулет на противень, застеленный бумагой для выпечки. Накрываем полотенцем и оставляем на расстойку на 30-40 минут. Через полчаса 1 желток и 1 ст.л. молока смешиваем вместе и обмазываем рулет полученной смесью. Выпекаем в предварительно разогретой духовке при 180 град. на 30-35 минут. Режим верх-низ, без конвекции.