Наташа просит добавки // рецепты, еда, кулинария
Еда и рецепты · 16 сентября 2026 г.
Хачапури по-аджарски 🧀 — 16 сентября 2026 г. в 14:13:12.300
Хачапури по-аджарски 🧀 Для теста нужны: • мука — 500 г • тёплое молоко — 250 мл • тёплая вода — 50 мл • сухие дрожжи — 7 г • сахар — 1 ч. л. • соль — 1 ч. л. • растительное масло — 30 мл Для начинки: • сулугуни — 250 г • моцарелла — 250 г • желтки — 2 шт. • сливочное масло — 2 небольших кусочка Сыр натираем на крупной тёрке и смешиваем. Если сулугуни нет, его можно заменить обычным полутвёрдым сыром. Смешиваем тёплое молоко и воду, добавляем дрожжи и сахар. Перемешиваем, накрываем и оставляем на 10–15 минут. В миску насыпаем муку, добавляем соль, дрожжевую смесь и растительное масло. Замешиваем мягкое тесто и оставляем в тёплом месте примерно на 1 час — оно должно увеличиться в объёме. Делим тесто на 2 части. Если хотите небольшие хачапури, можно разделить на 3–4 части. Каждую часть раскатываем, выкладываем сыр и формируем лодочку, хорошо защипывая края. Духовку заранее разогреваем до максимальной температуры в режиме верх-низ. Выпекаем хачапури до румяной корочки. В готовом хачапури делаем небольшое углубление в центре, кладём желток и кусочек сливочного масла. Подаём горячими — сыр должен тянуться, а желток оставаться нежным