Наташа просит добавки // рецепты, еда, кулинария
Еда и рецепты · 5 октября 2026 г.
Сливочная паста с острой курочкой 🌶️
Сливочная паста с острой курочкой 🌶️ Если хочется чего-то сливочного, сырного и с приятной остринкой — эта паста просто находка) Ингредиенты: Для курицы: • 450 г куриной грудки • 1 ч. л. чесночного порошка • 1 ч. л. паприки • ½ ч. л. итальянских трав • ½ ч. л. острого перца • 1 ч. л. лимонного сока • 1 ст. л. оливкового масла • соль и чёрный перец по вкусу Для пасты: • 340 г пасты-ракушек • соль Для соуса: • 3 ст. л. сливочного масла • 5 зубчиков чеснока • 1 ст. л. муки • 240 мл молока • 240 мл жирных сливок • 1½ ст. л. острой томатной пасты • 1 ч. л. куриного бульонного порошка • 50 г пармезана • 50 г моцареллы • 50 г чеддера • 1 ч. л. чесночного порошка • 60 мл воды от пасты • соль и перец по вкусу Курицу нарезаем небольшими кусочками, добавляем специи, лимонный сок, соль и перец. Перемешиваем и обжариваем на оливковом масле до румяной корочки и полной готовности. Откладываем в сторону. Пасту отвариваем до состояния al dente, а примерно ½ стакана воды сохраняем. В той же сковороде растапливаем сливочное масло и слегка обжариваем измельчённый чеснок. Добавляем муку, перемешиваем и постепенно вливаем молоко со сливками. Даём соусу немного загустеть. Добавляем острую томатную пасту, бульонный порошок и чесночный порошок. Затем постепенно вмешиваем пармезан, моцареллу и чеддер — соус должен получиться гладким и сырным Возвращаем в сковороду пасту и курицу, всё хорошо перемешиваем. Если соус получился слишком густым, понемногу вливаем воду от пасты. Перед подачей посыпаем пармезаном, добавляем немного масла с острым перцем и свежемолотый чёрный перец. Подаём горячим)