НП

Наташа просит добавки // рецепты, еда, кулинария

Еда и рецепты · 25 октября 2026 г.

Открыть канал в MAX

Торт для любителей вареной сгущенки 🍰

Торт для любителей вареной сгущенки 🍰 Ингредиенты для торта диаметром 18 см Для коржей: • Варёная сгущёнка — 380 г • Яйца — 2 шт. • Сливочное масло — 100 г • Мука — 160 г • Разрыхлитель — 15 г Для крема: • Творожный сыр — 300 г • Варёная сгущёнка — 300 г • Сливки 33% — 200 г Для крем-чиза (по желанию, для выравнивания): • Сливочный творожный сыр — 190 г • Сливки 33–35% — 75 г • Густая карамель или варёная сгущёнка — 55 г Готовим коржи. Варёную сгущёнку соединяем с яйцами и взбиваем миксером до однородности. Добавляем растопленное и слегка остывшее сливочное масло. Затем всыпаем муку с разрыхлителем и перемешиваем до получения однородного теста. На пергаменте распределяем тесто тонкими кругами диаметром 18 см. Из этого количества должно получиться примерно 7–8 коржей. Выпекаем каждый корж в разогретой до 180 °C духовке около 5–7 минут. Готовые коржи полностью остужаем, при необходимости подравниваем края. Готовим крем. Холодный творожный сыр соединяем с варёной сгущёнкой и взбиваем до однородности. Вливаем холодные сливки и продолжаем взбивать до получения пышного, устойчивого крема. Собираем торт. В кондитерском кольце поочерёдно выкладываем коржи, слегка пропитываем каждый молоком и промазываем кремом. Верх покрываем тонким слоем крема и убираем торт в холодильник на 8–12 часов, чтобы коржи хорошо пропитались, а крем стабилизировался. По желанию выравниваем торт крем-чизом. Для этого взбиваем холодный творожный сыр со сливками и густой карамелью или варёной сгущёнкой до однородной консистенции, затем украшаем торт по своему вкусу. Даем пропитаться и готово!)