Paleo произвела прорыв в снижении себестоимости миоглобина
Paleo произвела прорыв в снижении себестоимости миоглобина Бельгийская компания Paleo, специализирующаяся на прецизионной ферментации, привлекла дополнительное финансирование под руководством Beyond Impact VC. Ключевое достижение, снижение производственных затрат на animal-free миоглобин в 613 раз за два года. Миоглобин придаёт растительным аналогам мяса естественный цвет, вкус и аромат, а также является источником гемового железа. Продукт используется в концентрации менее 1% от массы готового продукта. Журнал «Навигатор мясной промышленности» Подписывайтесь на нас: | ТГ | ДЗЕН | ВК https://meatindustry.pro/paleo-myioglobin-sebestoimost-613/
202 просмотров