Рецепт Бабушкиных жареных пирожков — 4 апреля 2026 г. в 13:11:44.393
Рецепт Бабушкиных жареных пирожков Добрый день, друзья! Буквально от сердца отрываю рецепт вкусных, пышных, жареных пирожков! Тесто получается мягкое, воздушное внутри и с очень вкусной золотистой корочкой снаружи. Делюсь удачным рецептом Ингредиенты для теста: 600 мл тёплого молока 15 г сухих быстродействующих дрожжей 1 ст л сахара 1 кг + 50-100 г муки на подпыл (ориентируйтесь по тесту) 100 г сметаны 2 яйца 10 г соли (это примерно 1,5 ч. л. без горки) 3 ст.л растительного масла Для начинки: картофельное пюре (у меня были пирожки с картошкой) Для жарки: растительное масло Приготовление: В тёплое молоко добавляем дрожжи и сахар, перемешиваем и оставляем на несколько минут до образования пенной шапочки. В большую миску просеиваем муку, добавляем сметану, яйца, соль и вливаем подошедшую опару. Начинаем замешивать тесто, а в самом конце добавляем растительное масло. Хорошо вымешиваем до мягкого, эластичного состояния. Накрываем тесто и оставляем в тёплом месте до подъёма. Оно должно увеличиться примерно в 2 раза. Подошедшее тесто перекладываем на рабочую поверхность, слегка припыляем мукой и делим на кусочки. Формируем пирожки с картофельной начинкой. Жарим в большом количестве растительного масла — пирожки должны буквально плавать в нём. Обжариваем с двух сторон до красивой золотистой корочки Получаются очень вкусные, румяные и действительно хрустящие пирожки Идеальны к чаю, супу или просто так, пока горячие, они особенно хороши!