🥬 Польские голубцы с мясом и рисом
🥬 Польские голубцы с мясом и рисом Ингредиенты на 10 штук: • савойская или белокочанная капуста, около 1,5 кг • свиной фарш, 500 г; готовый остывший рис, 1 стакан • лук, 1 штука; чеснок, 2 зубчика; яйцо, 1 штука • панко, 50 г; рубленая капуста, 3 стакана • майоран, петрушка, соль и перец • куриный бульон, 1 л; протёртые томаты, 500 мл • томатная паста, 1 ст. л.; сахар, ½ ч. л.; сливочное масло, 30 г 🍅 1. Вырежьте кочерыжку. Опустите кочан в 5 л кипящей подсоленной воды, накройте и варите 10 минут. Остудите 10 минут, снимите 10 листьев и срежьте толстую часть прожилок. Остаток капусты мелко нарубите. 2. Смешайте фарш, рис, тёртый лук, чеснок, яйцо, панко, рубленую капусту, майоран и петрушку. Разделите начинку на 10 частей, заверните в листья. Уложите голубцы швом вниз в глубокую сковороду, влейте бульон и тушите под крышкой 25 минут. 3. Переложите голубцы на тарелку. Выпарите бульон до 1½ стакана, добавьте томаты, пасту, сахар, соль и перец. Варите 5 минут, вмешайте масло. Верните голубцы в соус и прогрейте под крышкой ещё 5 минут. 🌡️ Готовность: температура в центре мясной начинки достигла не менее 71 °C. Подпишись на «Ну да, Рецепты»