ИНДЕЙКА С ГРИБАМИ В СЛИВКАХ ЗА 30 МИНУТ
ИНДЕЙКА С ГРИБАМИ В СЛИВКАХ ЗА 30 МИНУТ Нарезаю индейку тонкими полосками: так она быстро прожаривается, и не приходится долго ждать, пока приготовится толстый кусок. Грибы режу пластинками, лук — мелкими кубиками. Всё готовлю в одной сковороде, а гарнир можно поставить вариться параллельно. Ингредиенты: — филе индейки — 400 г — шампиньоны — 250 г — сливки 10% — 150 мл — лук — 1 шт. (около 100 г) — растительное масло — 1 ст. л. — соль — ½ ч. л. или по вкусу — чёрный перец — по вкусу Выход — 3 порции. Понадобится 1 сковорода с крышкой и доска с ножом. Нарежьте лук, грибы и индейку заранее — это займёт около 7 минут. Поставьте сковороду на средний огонь, влейте масло и прогрейте 1 минуту. Добавьте лук и жарьте 3 минуты, помешивая: он должен стать мягким и прозрачным, но не потемнеть. Выложите грибы и готовьте 5 минут. Сначала они дадут сок, затем часть жидкости испарится — грибы станут мягкими и слегка подрумянятся. Добавьте индейку, соль и перец. Жарьте 5–6 минут, помешивая, пока полоски не побелеют со всех сторон и внутри не останется розовых участков. Влейте сливки, убавьте огонь и тушите без крышки 7–8 минут. Соус должен слегка загустеть, а мясо — легко разрезаться и быть полностью готовым внутри. Если соус стал густым раньше, а индейка ещё не готова, накройте сковороду крышкой и тушите ещё 2–3 минуты на слабом огне. Всё блюдо занимает около 25–30 минут. Подаю с рисом, гречкой или макаронами; гарнир варится отдельно, поэтому испачкается ещё одна кастрюля. Остатки уберите в холодильник не позднее чем через 2 часа после готовки. Храните при 0…+4 °C не больше 24 часов, разогревайте до горячего состояния.