Первый вопрос, который уже написали : можно ли сделать сыр из магазинного молока? — 12 июня 2026 г. в 09:14:53.268
Первый вопрос, который уже написали : можно ли сделать сыр из магазинного молока? Нет, для приготовления настоящего сыра необходимо использовать фермерское молоко, которое не подвергалось промышленной термообработке. Практически всё магазинное молоко проходит пастеризацию при температуре выше 90°C, а ультрапастеризация при 135–140°C. В результате такой обработки изменяется структура белков и отсутствует способность молока формировать качественный сырный сгусток. Поэтому для сыроделия мы используем свежее фермерское молоко. Именно из такого молока можно получить правильный сгусток, хороший выход сыра и структуру, необходимую для производства качественного сыра. Авито многим помогает в поиске фермерского молока.
1 176 просмотров