Творчество для мягких сыров - влажность в тесте, культуры, белые или голубые плесени, д... — 12 августа 2026 г. в 15:41:25.741
Творчество для мягких сыров - влажность в тесте, культуры, белые или голубые плесени, дрожжи и красные бактерии, мукор или бело/голубые внешние плесени. Это все - мягкие сыры. Просто на секунду представить, вы понимаете, что вам потребуется и как запустить все микроорганизмы. Но к этому надо быть готовым, помните, мы НЕ можем создавать то, что не видели. Отсюда и происходит наша узкая ниша - пармезан, гауда, камамбер. Знание микробиологии поможет, если мы зайдем с вами не в «Музей г. Мышкино», а в «Эрмитаж». ❤️ Восхищение и чувство богатого воображения 🧀
675 просмотров