Оказывается, на рынке уже появилась черемша, а это значит пришло время печь ОСЕТИНСКИЕ ... — 14 апреля 2026 г. в 07:11:49.686
Оказывается, на рынке уже появилась черемша, а это значит пришло время печь ОСЕТИНСКИЕ ПИРОГИ с черемшой 🌿 На пирог 30 см: кефир 100 мл вода 100 мл свежие дрожжи 20 г мука 400 г соль 1/2 ч.л. сахар 1/2 ч.л. черемша 2 пучка адыгейский сыр 100 г зелёный лук 1 пучок сливочное масло 30 г Дрожжи растворить в теплой воде с сахаром и оставить в теплом месте на 15 минут. Смешать муку с солью, добавить в нее дрожжи, теплый кефир и замесить некрутое тесто. Накрыть и оставить в теплом месте на 1 час. Мелко нарезать лук и черемшу, смешать с натертым сыром. Начинку хорошо размешать руками и скатать в шар. Когда тесто подойдет, обмять его, подсыпая муку, растянуть в круг диаметром 25 см, оставляя середину потолше. В центр положить начинку, защипать края. Выложить пирог швом вниз на противень, размять его в плоскую лепешку, толщиной 2 см. Делать это нужно от середины к краям. В центре лепешки сделать отверстие для выхода пара. Выпекать при температуре 180° 30 минут. Пирог смазать сливочным маслом