А вот ещё один кулич, на этот раз МАКОВЫЙ КРАФФИН 👌 — 11 апреля 2026 г. в 10:18:46.073
А вот ещё один кулич, на этот раз МАКОВЫЙ КРАФФИН 👌 Ингредиенты на 2 кулича, форма диаметром 12 см. Готовый кулич получается высотой 13 см Опара: Молоко 200 мл 🥛 Свежие дрожжи 20 г Сахар 5 г Мука 10 г Тесто: Яйца 1 шт. + 2 желтка 🥚 Ванильный сахар 5 г Сахар 80 г Сливочное масло 100 г 🧈 Мука 430-450 г Начинка: Мак 100 г Молоко 50 мл Сахар 150 г Сливочное масло 50 г Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Для опары в теплом (не горячем) молоке растворить дрожжи, 1 ст.л. сахара и 1 ст.л. муки. Накрыть пленкой и оставить в теплом месте на 15 минут, за это время опара увеличится и появится пенка Яйцо и желтки взбить с сахаром и ванильным сахаром в пышную пену. Сливочное масло растопить, муку просеять. Смешать муку, опару, сливочное масло, сахар, яйца, замесить некрутое тесто. Вымешивать около 10 минут ☝️ Тесто накрыть пленкой и оставить в теплом месте на 1 час. Тесто должно увеличиться в два раза. Для начинки смешать в сотейнике мак, молоко, сливочное масло и сахар. Довести до кипения и варить на среднем огне в течение 15 минут. Мак должен распариться и загустеть. Измельчить начинку в блендере. Тесто разделить на 2 части. Каждую часть раскатать в прямоугольник толщиной около 0,5 см. Равномерно выложить начинку. Свернуть рулетом, разрезать рулет вдоль пополам, оставив с одного конца 5 см. Свернуть концы в разные стороны улиткой, разрезанной стороной наружу и сложить друг на друга. Положить тесто в формы, оставить в теплом месте на 30 минут. Поставить выпекать в духовку нагретую до 180°, выпекать в течение 10 минут, снизить температуру до 160° и выпекать еще 30 минут. Если верх начнет темнеть, накрыть фольгой 👌