Поздравляю всех с Медовым Спасом! 🐝 🍯 — 14 августа 2026 г. в 10:51:08.143
Поздравляю всех с Медовым Спасом! 🐝 🍯 И в честь праздника у меня для вас очень душистый и нежный медовый чизкейк без чиза, а из самого обычного творога 🤤 Ну или запеканка, называйте как хотите. Для подачи сделала брусничный соус, но это по желанию. У меня разъёмная форма диаметром 20 см, чизкейк получается высотой 7 см. Листайте карусель, там пошаговый рецепт 👆 Для коржа: Сливочное масло 110 г 🧈 Сахар 20 г Желток 1 шт. Ванильный сахар 5 г Мёд 10 г 🍯 Щепотка соли 🧂 Мука 100 г Для начинки: Творог 9% или жирнее 500 г Сметана 25% 250 мл Мёд 50 мл Яйца 2 шт. 🥚 Соус из брусники: Брусника 300 г Мёд 30 г Кукурузный крахмал 20 г Вода 20 мл Для коржа взбить сливочное масло комнатной температуры с сахаром и мёдом. Добавить желток и ещё раз взбить. Всыпать муку, ванильный сахар, быстро замесить тесто (долго не вымешивать), завернуть его в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 30 минут. Для начинки смешать в миске творог, сметану, яйца, мёд и всё взбить миксером до однородности. Тесто выложить в форму и разровнять руками так, чтобы был бортик (чтобы начинка не вытекла). Вылить начинку и разровнять верх. Выпекать чизкейк при температуре 170 °C в течение 60–70 минут. Если верх начнёт сильно румяниться, накрыть фольгой так, чтобы она не соприкасалась с чизкейком. Готовый чизкейк остудить при комнатной температуре и убрать в холодильник на ночь. Для соуса смешать в сотейнике бруснику и мёд, довести до кипения и варить на слабом огне 10 минут. Крахмал развести в воде, влить в соус, перемешать и довести до кипения. Чизкейк нарезать на куски, разложить по тарелкам и полить соусом.