КАРТОШКА С КАЛЬМАРАМИ по испанским мотивам 🦑
КАРТОШКА С КАЛЬМАРАМИ по испанским мотивам 🦑 Главная изюминка здесь копчёная паприка. Как вы знаете, обычно я за то, что специи по вкусу, но в данном конкретном случае я очень рекомендую добавить именно копчёную паприку. Кальмары рекомендую брать страшные, неочищенные. Как показывает мой опыт, очищенные и нарезанные всегда будут жёсткие. Топлёное масло 20 г Картофель среднего размера 4-5 шт. 🥔 Чеснок 5 зубчиков 🧄 Сладкая паприка 1 ч.л. Средиземноморские травы по вкусу (розмарин, тимьян) 🌿 Сливочное масло 20 г 🧈 Кальмары 400 г 🦑 Петрушка 2 ветки 🍀 Копчёная паприка 1 ч.л Зелёный лук по вкусу Кальмары предварительно разморозить и очистить. После чего нарезать кольцами или как угодно по желанию. Картофель очистить и нарезать тонкими круглыми ломтиками. В сковороде растопить топлёное масло и жарить в нем картофель на сильном огне до золотистого цвета примерно 5 минут, перемешивая. Посолить, добавить чеснок, сушеные травы и паприку. Перемешать, накрыть крышкой и готовить до полной готовности, около 10 минут. В другой сковороде разогреть растительное масло и обжарить на сильном огне кальмары в течение 1 минуты. Если в них образуется жидкость, наклонить сковороду и ложкой вычерпать ее. Нужно чтобы кальмары жарились, а не варились. Добавить соль, зелень петрушки, перемешать и жарить еще 1 минуту. На тарелках для подачи выложить картофель (типа подушки), сверху выложить кальмаров. Посыпать копчёной паприкой и зелёным луком 🦑