Конечно, в октябре невозможно пропустить тыквенный крем-суп.
Конечно, в октябре невозможно пропустить тыквенный крем-суп. Чаще я тыкву просто варю в небольшом количестве воды и с ней же пюрирую. Сегодня запекла, добавила куриный бульон и пюрировала. Наверное, первый вариант мне нравится больше. На 3-4 порции: Тыква 500 г Соль по вкусу Сладкая паприка 1/2 ч.л. Острый красный перец опционально Чеснок 3 зубчика Куриный бульон около 1 л Сливки 20% 100-150 мл Тыквенные семечки для украшения Багет для подачи Тыкву очистить от кожуры и семечек, нарезать небольшими кусками и выложить в противень. Посолить, добавить специи, чеснок и запекать при температуре 200° в течение 35 минут (готовность проверить ножом). Готовую тыкву выложить в кастрюлю, влить бульон и пюрировать до однородности. При необходимости посолить. Сливки можно добавить сразу в кастрюлю и перемешать. Или разлить по тарелкам и сверху налить немного сливок (так красивее), украсить тыквенными семечками. Багет нарезать, сбрызнуть оливковым маслом и обжарить.