Заготовки | Соления | Варенья | Рецепты | 🥒 Огурцы и помидоры 🥬 Капусту 🍄 Грибы 🍓 Варенья и джемы 🍎 Компоты и соки 🌶 Аджики, лечо, соусы, салаты 🥕 Овощные заготовки и закатки на зиму
Развлечения · 23 августа 2026 г.
ВКУСНЫЙ ОВОЩНОЙ САЛАТ НА ЗИМУ — ИЗ ЭТОГО КОЛИЧЕСТВА ПОЛУЧАЕТСЯ 3 ЛИТРА
ВКУСНЫЙ ОВОЩНОЙ САЛАТ НА ЗИМУ — ИЗ ЭТОГО КОЛИЧЕСТВА ПОЛУЧАЕТСЯ 3 ЛИТРА Когда хочется собрать в одной банке сразу несколько овощей, я готовлю этот салат. Нарезка здесь может быть произвольной, поэтому я не стараюсь сделать каждый кусочек идеальным. Главное — точно соблюдать пропорции и не торопиться перед раскладкой по банкам. Ингредиенты: Помидоры — 1 кг Огурцы — 1 кг Репчатый лук — 300 г Капуста — 300 г Сладкий перец — 300 г Морковь — 200 г Соль — 2 ст. л. Сахар — 100 г Уксус 9% — 80 мл Растительное масло — 150 мл Свежая зелень — большой пучок, у меня петрушка Острый перец чили — 1 шт. ЧТО Я ДЕЛАЮ: 1. Огурцы режу кружочками и складываю в глубокую кастрюлю или таз. Капусту мелко шинкую, помидоры нарезаю полукольцами. 2. Морковь разрезаю пополам, потом каждую половинку еще раз пополам и мелко нарезаю. Можно натереть ее на терке для моркови по-корейски. 3. Сладкий перец и репчатый лук режу тонкими полукольцами, зелень мелко рублю. Добавляю острый перец чили, нарезанный колечками. 4. Соединяю все овощи. Всыпаю 2 ст. л. соли и 100 г сахара, вливаю 150 мл растительного масла и 80 мл уксуса 9%. Тщательно перемешиваю. 5. Оставляю салат на 3 часа. Каждые 30 минут обязательно перемешиваю: за это время овощи выделят много сока. 6. Раскладываю салат по стерилизованным банкам и доливаю маринад до самого верха. Прикрываю стерильными крышками. 7. На дно глубокой кастрюли кладу полотенце, ставлю банки и наливаю воду до их плечиков. Литровые банки стерилизую 30 минут, пол-литровые — 20 минут. 8. Закатываю банки, переворачиваю и укутываю до полного остывания. Полезные советы: — Овощи можно нарезать произвольно, выбирайте удобную для себя форму. — Если не любите остроту, перец чили можно не добавлять. — Не пропускайте перемешивание каждые 30 минут, чтобы за 3 часа овощи хорошо дали сок. — Время стерилизации зависит от объема банки: 30 минут для литровой и 20 минут для пол-литровой. Выход — 3 литра. НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿