Икру ложкой прямо из банки у нас не едят только потому, что я вовремя ставлю рядом свеж... — 23 августа 2026 г. в 16:30:33.363
Икру ложкой прямо из банки у нас не едят только потому, что я вовремя ставлю рядом свежий хлеб. Она выходит густой и гладкой, с мягким овощным вкусом и легкой томатной кислинкой. После хранения консистенция остается такой же нежной, поэтому несколько небольших банок я всегда оставляю для быстрых зимних перекусов. ДОМАШНЯЯ КАБАЧКОВАЯ ИКРА ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Кабачки среднего размера — 2 шт. ✅ Репчатый лук крупный — 2 шт. ✅ Морковь крупная — 1–2 шт. ✅ Томатная паста — 2–3 ст. л. ✅ Майонез — 2–3 ст. л. ✅ Соль — по вкусу ✅ Сахар — по вкусу ✅ Чёрный молотый перец — по вкусу ✅ Растительное масло — для жарки ✅ Уксус — 1–2 ч. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Очистите кабачки от кожицы и удалите середину. Нарежьте мякоть кубиками. 2. В толстостенную посуду налейте немного растительного масла и выложите кабачки. Готовьте их до прозрачности и мягкости: по сути, кабачки должны не столько обжариться, сколько хорошо увариться. 3. Отдельно обжарьте нарезанные лук и морковь. 4. Соедините кабачки с луком и морковью. Тушите всё вместе без крышки, пока ничего не добавляя. 5. Измельчите получившуюся массу любым удобным способом. Я обычно использую погружной блендер. 6. Добавьте томатную пасту, майонез, соль, сахар и чёрный молотый перец. Попробуйте икру и доведите вкус до желаемого. 7. Варите массу на маленьком огне ещё около часа. Икра активно булькает и разбрызгивается, поэтому посуду лучше прикрыть крышкой. 8. Если икра предназначена для длительного хранения, в самом конце добавьте 1–2 чайные ложки уксуса. 9. Разложите кипящую икру по стерильным баночкам и закатайте стерильными крышками. 10. Укутайте банки и оставьте остывать под «шубой», затем уберите на хранение. СОВЕТЫ: ✅ Не солите овощную массу до уваривания: соль даст лишнюю жидкость, и добиться нужной густоты будет сложнее. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿