Овощной калейдоскоп хорош тем, что наполнение банки можно менять под свой урожай и наст...
Овощной калейдоскоп хорош тем, что наполнение банки можно менять под свой урожай и настроение. Я беру то, что созрело на грядках, а результат неизменно радует: овощи остаются крепкими, в меру кисло-сладкими и хорошо хранятся. Зимой такое ассорти особенно удобно — за одним разом на столе появляется сразу несколько разных закусок. АССОРТИ В БАНКЕ. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ! ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Вода — 1 литр ✅ Уксус 9% — 6–8 ст. л. ✅ Соль — 1 ст. л. ✅ Сахар — 1,5–2 ст. л. ✅ Овощи — любой набор ✅ Чеснок — количество не указано ✅ Листья смородины — количество не указано ✅ Листья вишни — количество не указано ✅ Лавровый лист — количество не указано ✅ Зонтики укропа — количество не указано ✅ Листья хрена — количество не указано ✅ Душистый перец горошком — количество не указано ✅ Чёрный перец горошком — количество не указано ✅ Зёрна горчицы или кориандр — количество не указано ✅ Гвоздика — количество не указано ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Банки тщательно вымойте. Если используете их повторно, горловины почистите металлической мочалкой, а у новых банок — обычной. Хорошо ополосните и оставьте, чтобы стекла вода. Стерилизовать банки не нужно. 2. Вымойте крышки, прокипятите их в воде 3 минуты. Подойдут и винтовые, и закаточные крышки. 3. Подготовьте овощи: вымойте их, у огурцов срежьте кончики с двух сторон, плодоножки помидоров проколите зубочисткой. Остальные овощи нарежьте нужными кусочками, зубчики чеснока очистите. 4. Вымойте листья смородины и вишни, лавровый лист, зонтики укропа и листья хрена. Подготовьте соль, сахар, уксус 9%, душистый и чёрный перец горошком, зёрна горчицы или кориандр и гвоздику. 5. Сразу разложите по всем банкам листья, укроп, специи и чеснок. Плотно наполните овощами, а сверху прикройте горловину листом хрена. 6. Первый раз залейте банки кипятком. Оставьте на 5–10 минут в зависимости от выбранных овощей и размера кусочков, затем воду слейте. 7. Снова вскипятите воду и второй раз залейте овощи. Выдержите 5 минут и опять слейте воду в кастрюлю. 8. Добавьте в кастрюлю соль и сахар, доведите до кипения. Влейте уксус и наполните банки готовым маринадом. 9. Банки закатайте или плотно завинтите, переверните и укутайте на 3–4 часа. СОВЕТЫ: ✅ Набор овощей можно менять, но соотношение соли, сахара и уксуса на указанное количество воды должно оставаться неизменным. ✅ Тройная заливка позволяет обойтись без длительной стерилизации. ✅ Если занимаетесь заготовками поздно, банки можно оставить укутанными до утра, но укрыть их лучше более лёгким материалом. Без необходимости долго держать банки укутанными не стоит. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿