Французскую свекольную икру я варю погуще, чтобы она хорошо держалась на ломтике хлеба....
Французскую свекольную икру я варю погуще, чтобы она хорошо держалась на ломтике хлеба. Остринка получается бодрой, но не забивает сочность и приятную кислинку овощей. Зимой такая баночка выручает и с гарниром, и с мясом, а порой я просто ставлю её на стол как готовую закуску. Домашние особенно любят, когда икра немного постоит в холодильнике и станет ещё насыщеннее. ФРАНЦУЗСКАЯ СВЕКОЛЬНАЯ ИКРА — ОСТРЕНЬКАЯ И СОЧНАЯ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Свёкла — 2 кг ✅ Морковь — 1 кг ✅ Репчатый лук — 1 кг ✅ Помидоры — 800 г ✅ Горький перец — 1 стручок ✅ Уксус 9% — 80 мл ✅ Соль — 1 ст. ложка с горкой ✅ Сахар — 80 г (2–3 ст. ложки с горкой) ✅ Растительное масло — 250–300 мл ✅ Чеснок — 1 головка ✅ Душистый перец — по вкусу ✅ Семена укропа — по вкусу ✅ Лавровый лист — по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Свёклу и морковь очистите и натрите на тёрке. Лук очистите и мелко нарежьте. 2. Помидоры пропустите через мясорубку вместе со стручком горького перца. 3. На растительном масле приготовьте зажарку из лука и моркови. 4. Когда овощи станут прозрачными, влейте измельчённые помидоры с перцем и доведите массу до кипения. 5. Добавьте свёклу, соль, сахар, душистый перец, семена укропа, лавровый лист и уксус. Всё хорошо перемешайте. 6. Тушите овощи на небольшом огне 1,5 часа. 7. Чеснок очистите, пропустите через пресс и добавьте перед окончанием приготовления. 8. Кипящую икру разложите по банкам и закрутите. 9. Переверните банки и укутайте до полного остывания. СОВЕТЫ: ✅ Соль добавляйте по вкусу: одной столовой ложки с горкой может быть недостаточно. ✅ Из указанного количества ингредиентов получается 6 банок объёмом 0,5 л. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿