Бережно перемешиваю салат, чтобы кабачковые кусочки сохранили форму и хорошо пропиталис...
Бережно перемешиваю салат, чтобы кабачковые кусочки сохранили форму и хорошо пропитались густой помидорной подливой. Вкус получается мягким, чуть сладковатым, с приятной чесночной остринкой. Зимой я подаю его к картошке или мясу, хотя домашние часто едят прямо с хлебом. После первой же партии обычно готовлю еще одну — трех небольших банок нам всегда мало. САЛАТ НА ЗИМУ ИЗ КАБАЧКОВ И ПОМИДОРОВ – СМЕЛО ГОТОВЬТЕ ДВОЙНУЮ ПОРЦИЮ! ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Кабачки в очищенном виде — 1 кг ✅ Томаты — 1,5 кг ✅ Болгарский перец любого цвета — 4 шт. ✅ Чеснок — 5–6 зубчиков ✅ Сахар — 100 г ✅ Соль — 1 ст. л. ✅ Уксус 9% — 1 ст. л. ✅ Растительное масло — 1 ст. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Нарежьте кабачки кубиками среднего размера, примерно 1,5–2 см. 2. Помидоры и болгарский перец нарежьте средними кубиками. 3. Переложите помидоры в кастрюлю и поставьте на плиту. Всыпьте сахар и соль, аккуратно перемешайте. 4. Доведите помидоры до кипения и варите 10 минут, время от времени перемешивая. 5. Добавьте кабачки и болгарский перец, влейте растительное масло и перемешайте. 6. Снова доведите овощи до кипения и варите 30 минут, периодически аккуратно помешивая. 7. За 15 минут до готовности добавьте измельчённый или пропущенный через пресс чеснок. 8. За 1–2 минуты до готовности влейте уксус и сразу накройте кастрюлю крышкой. 9. Доведите салат до кипения и снимите с огня. 10. Горячий салат разложите по стерилизованным банкам и закройте простерилизованными крышками. 11. Сразу переверните закрытые банки вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания. СОВЕТЫ: ✅ Молодые кабачки можно нарезать вместе с кожицей и семенами. У перезрелых кабачков кожицу и семена нужно обязательно удалить. ✅ При желании с помидоров и болгарского перца можно снять кожицу, но это необязательно. ✅ Из указанного количества ингредиентов получается 3 банки объёмом 0,45 л и ещё немного салата. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿