🍔 Булочки для бургеров — 13 сентября 2026 г. в 18:42:56.367
🍔 Булочки для бургеров 380гр молока 120гр воды 10гр сухих дрожжей 720гр пшеничной муки 40гр сахара 12гр соли 60гр сливочного масла Приготовление 1️⃣ Все ингредиенты, кроме масла, загружаем в дежу и замешиваем тесто (в Кеше это насадка крюк на минимальной скорости около 6 минут). Когда тесто соберётся в комок, добавляем постепенно мягкое сливочное масло. Вымешиваем, пока стенки дежи не станут чистыми. Если тесто липнет, то можно добавить еще 30-50гр. муки. 2️⃣ Оставляем тесто на расстойку на 1,5ч. Оно должно увеличиться в объеме в 1,5-2 раза. 3️⃣ Делим тесто на 14 частей примерно 85гр каждая, делаем круглые булочки, даём отдохнуть под полотенцем час-полтора. 4️⃣ Смазываем яйцом, посыпаем кунжутом и выпекаем в духовке 20 минут при 180С. Котлеты к бургерам делаем формой, она есть на любом маркетплейсе. В начинку идут: лист айсберга, ломтик помидорки, пару ломтиков соленого огурчика, плавленый сыр пластинками, кетчуп и маринованный фиолетовый лук. Как говорила бабушка - ум отъешь язык проглотишь)