Всем привет ! Сегодня я подготовила для Вас 🤗⬇️
Всем привет ! Сегодня я подготовила для Вас 🤗⬇️ РЕЦЕПТ «ЭСТЕРХАЗИ» Поддержите, пожалуйста, рецепт любой реакцией 🙏🏼❤️ Диаметр торта 16 см. Видео и рецепт нашла у Виктории @vkyyysno_to_kak Коржи: 🔸Белок - 250 г 🔸Сахарная пудра - 180 г 🔸Мука миндальная (или Грец.ореха) - 160 г Белок взбить с пудрой до устойчивой пены. Добавить миндальную муку и аккуратно перемешать лопаткой . На пергаменте нарисовать круги (4 шт.) d- 16 см и нанести на них коржи при помощи кондитерского мешка и лопатки. 🔥 Выпекать при 165 градусах 25 мин. Крем: 🔹Сливочное масло 82,5% - 200 г 🔹Паста арахисовая (можно другую) - 170 г 🔹Молоко - 200 мл 🔹Сахар - 120 г 🔹Желток - 200 г 🔹Крахмал кукурузный - 15 г Масло сливочное взбить до пышности, добавить пасту и охлажденный заварной крем. Как делать заварной крем ⬇️ Желтки взбить с сахаром. Добавить крахмал. Перемешать лопаткой. Молоко довести до кипения. Затем отставить с печи и добавить смесь с желтками. Перемешать венчиком и поставить опять на печь. Постоянно помешивая, довезти до кипения. Остудить до комнатной температуры. Затем добавить масляный крем. Взбить миксером. Ганаш : 🔹Шоколад белый - 150 г 🔹Сливки 33% - 100 мл Сливки с Шоколадом объединить и растопить до полного растворения шоколада. 🔸Миндальные лепестки для декора - 40-50 г 🔸Шоколад темный (для рисунка) - 30 г Вылить ганаш на верхушку охлажденного торта. Нарисовать тонкую спираль(при помощи кондитерского мешка ) из темного шоколада и шпажкой провести от центра к краям, для получения характерного рисунка. Края присыпать лепестками миндаля. Ну что ? Есть у меня тут любители ЭСТЕРХАЗИ?🤩 Пишите в комментариях ⬇️ Любите? Да/нет ? ⬇️