Я приготовила для вас рецепт волшебного чизкейка, который пахнет солнцем, ягодами и рад... — 6 мая 2026 г. в 12:06:20.885

Я приготовила для вас рецепт волшебного чизкейка, который пахнет солнцем, ягодами и радостью 😍 Не забудьте поставить реакцию ❤️ ⬇️ Делюсь рецептом чизкейка "Лимонный день"! Он нежный, ароматный и словно создан для того, чтобы встречать весну и лето с улыбкой. ☀️ Фото и рецепт нашла у @cake_pro 🍋 Диаметр 18 см 🍋 Высота 6 см 🌸 Основа: - 350 г песочного печенья - 135 г сливочного масла (82,5%) - Цедра одного лимончика 🍋 Готовим: Измельчаем печенье, растапливаем масло, соединяем их вместе с ароматной цедрой. Формируем бортики и дно в кольце на пергаменте, отправляем в холодильник на 1 час ❤️ 🌸 Нежный сырный слой: - 360 г творожного сыра - 120 г пюре смородины - 11 г кукурузного крахмала + 30 г воды - 75 г сливок 33% - 100 г сахара - 50 г яйца - 20 г желтка Готовим: Провариваем пюре с крахмалом до лёгкой густоты. Остужаем. Взбиваем сыр с сахаром и ягодным пюре, добавляем яйца и нежно вмешиваем сливки. Выливаем массу на основу и выпекаем при 110°C 90 минут. А потом даём чизкейку отдохнуть и стать ещё вкуснее 4 часа в холодильнике ❤️ 🌸 Лимонный курд: - 100 г сахара - 60 г лимонного сока - 8 г лимонной цедры - 12 г кукурузного крахмала - 65 г желтка - 80 г молока - 40 г сливочного масла - 3 г желатина + 21 г холодной воды Готовим: Желатин замачиваем заранее. Все остальные ингредиенты (кроме масла и желатина) варим до загустения, затем вмешиваем желатин и масло. Пробиваем крем блендером до нежности, остужаем до 35–40°C и выливаем на чизкейк. Отправляем в холодильник ещё на 2 часа ❤️ 🌸 Конфитюр из голубики: - 150 г свежей голубики - 45 г воды - 40 г сахара - 6 г кукурузного крахмала Готовим: Крахмал разводим водой, все соединяем и варим до закипания, затем 1 минуту активно мешаем. Остужаем до 35–40°C и заливаем сверху на курд. 💛 И вот он, наш солнечный красавчик готов! Такой яркий, ароматный, что хочется сразу звать гостей на посиделки! Обязательно сохраните рецепт и напишите, будете ли пробовать готовить? Мне будет безумно приятно! 🥰