❤️🥥Тирамису «Малиновый Rafaello». Не забудьте поставить реакцию ❤️ ⬇️
❤️🥥Тирамису «Малиновый Rafaello». Не забудьте поставить реакцию ❤️ ⬇️ Рецепт нашла у Ангелины @cakebyangel 🥥 Кокосовая пропитка: Кокосовое пюре - 200г Вода - 200г Сахар - 50г Соединяем все ингредиенты в сотейнике и увариваем до однородности. Остудить. ❤️ Малиновая начинка: Малина - 300г Сахар - 80г Кукурузный крахмал - 15г + вода 40г Малину с сахаром соединяем в сотейнике. Увариваем до 45 градусов. Добавляем крахмал разведенный водой. Провариваем пару минут до загустения. Перекладываем в кондитерский мешок и даем конфи полностью остыть. 🥥 Кокосовый крем: Желтки - 5шт Сахарная пудра - 180г Маскарпоне Гальбани - 500г Сливки 33/35% - 450г Кокосовое пюре - 150г Кокосовая паста - 30г Конфеты Rafaello - 120г Пюре объединяем с пастой и увариваем в сотейнике до загустения. Даем полностью остыть. Желтки соединяем с сахарной пудрой и взбиваем на водяной бане либо в миксере с индукцией на 60 градусах до посветления массы. Добавляем маскарпоне (комнатной температуры ‼️) и пюре с пастой и взбиваем до однородности. Холодные сливки взбиваем до плотных пик и объединяем с кремом аккуратно. Конфеты мелко нарезаем и добавляем в крем Украшала какао и малиной 💫 Сборку показала на видео ❤️ Стой ✋️ а реакция?)❤️⬇️