Рецепт прозрачной фруктовой глазури. Не забудьте поставить реакцию ❤️⬇️
Рецепт прозрачной фруктовой глазури. Не забудьте поставить реакцию ❤️⬇️ Фото и рецепт нашла у Яны Аршавской Глюкозный сироп 150г Вода 40г Фруктовое (ягодное) пюре 60г Тримолин 50г Желатин 180 Bloom 15г (+105г воды) 1. Замочите желатин в холодной воде. 2. В сотейнике с толстым дном соедините глюкозный сироп, воду, фруктовое пюре и тримолин. Доведите до кипения и сразу снимайте с огня. 3. Залейте горячим сиропом желатин и пробейте блендером. 4. Накройте пленкой в контакт и дайте отстояться 8 часов. Рабочая температура такой глазури 30-35 градусов. Покрывать ею можно муссовые десерты. Имейте ввиду, что она прозрачная, очень красиво получается на фруктовых муссах. Стекшую глазурь можно собрать и использовать повторно. Очень вкусно получается с пюре маракуйя или с пюре малины) Так же можно покрыть этой глазурью фрукты или весь десерт с помощью силиконовой кисточки. Спасибо за ваши ❤️ и вовлеченность) Хвастайтесь своими результатами 😉