ЧИЗКЕЙК НЬЮ-ЙОРК🍰 Не забудьте поставить реакцию ❤️ ⬇️
ЧИЗКЕЙК НЬЮ-ЙОРК🍰 Не забудьте поставить реакцию ❤️ ⬇️ Ингредиенты на форму 22 см 🍰Автор: @1803Viktoriia Готовим Печенье 250 гр Молоко 10 ст л Сыр творожный 550 гр Сахарная пудра 150 гр Сметана 20 % 200 гр Сливки 33% 200 мл Яйца 3 шт Кукурузный крахмал 3 ст л Ванильный сахар 10 гр Сок лимона 1 ч л Приготовление Яйца, сахар,сливки, сметану, достаем из холодильника заранее, за 1 час до готовности. Готовим основу: Печенье измельчить в блендере, добавить молоко, перемешать. ( если будете готовить основу с сливочным маслом понадобиться 130 гр, но мне больше нравится с молоком, в печенье уже присутствует сл. масло и на молоке на мой вкус , чизкейк получается нежнее, форму держит идеально) Дно разъемной формы застелить пергаментом, бортики смазать сл. маслом. Распределить песочную основу по форме, делая бортики, убрать в холодильник на 30 мин. Для начинки: Смешать вручную творожный сыр с сахарной пудрой , затем добавить сметану, сливки и аккуратно все перемешать венчиком. Можно перемешать миксером на низкой скорости, но не взбивать. Я делаю все вручную. Если перенасытить пузырьками воздуха, то при выпечке чизкейк может вздуться и треснуть. По одному добавить яйца, перемешать. Крахмал лучше добавлять через сито постепенно, чтобы не было комочков. Затем добавить ванильный сахар, сок лимона, перемешать. Далее вылить начинку в форму с основой, аккуратно распределить по всей площади. На противень наливаем воду , ставим форму с чизкейком ( форму нужно в два слоя обвернуть фольгой) Выпекаем чизкейк при 170 С ~ 1 час Но всегда ориентируйтесь на свою духовку. Сразу после выключения нужно оставить чизкейк на 30 мин в духовке с приоткрытой дверкой. Затем подержать при комнатной температуре до полного остывания формы и убрать в холодильник на ночь. Далее снять форму и украсить по желанию. Стой ✋️ а реакция?))💗👇 БЕСПЛАТНЫЙ ПРАКТИЧЕСКИЙ ВЕБИНАР: ТОРТ "ПРАГА"