А вы считаете белок из отрубей, клейковины и соевого изолята?
А вы считаете белок из отрубей, клейковины и соевого изолята? Я заметила, что при подсчёте белка многие учитывают мясо, рыбу, яйца, творог, йогурт, а другие продукты, которые мы используем на диете Дюкан, почему-то остаются за скобками. Например, овсяные отруби. Мы привыкли думать о них прежде всего как об источнике клетчатки, и это действительно их главное достоинство. Но в них есть и белок. С разрешёнными 30 г овсяных отрубей мы получаем в среднем 5 граммов белка. С клейковиной ещё интереснее. Это практически концентрированный пшеничный белок, поэтому в 30 г клейковины его может быть довольно много. Даже если использовать 10 г клейковины, мы получаем в среднем 7 граммов белка. Соевый изолят — ещё один концентрированный источник белка. При разрешённых 30 г он тоже может заметно увеличивать общее количество белка за день. В них примерно 27 граммов белка. Иногда возникает вопрос: «Но разве растительный белок можно считать так же, как белок из мяса или яйца?» Да, учитывать его нужно. Растительные белки действительно отличаются по аминокислотному составу. В каком-то продукте определённых незаменимых аминокислот может быть меньше, поэтому разные источники белка не полностью равноценны по аминокислотному профилю. Но это не значит, что растительный белок организмом не используется. Аминокислоты из него перевариваются, всасываются и участвуют в тех же процессах, для которых организму нужны аминокислоты вообще. А разные источники белка в рационе дополняют друг друга. Поэтому я бы не делила белок на «настоящий» и «ненастоящий». Есть белок животного происхождения, есть растительного. Есть продукты с большим количеством белка, есть с небольшим. Есть белки с более удачным аминокислотным составом, есть менее удачным. У меня в день получается около 115 г белка, и в эту цифру входит не только мясо, рыба, яйца и молочные продукты, но белок из овсянки, гречки, риса, картофеля. 💬 А вы задумывались про белок из овсяных отрубей, клейковины и соевого изолята?
Канал в каталоге Максиметера
321 подписчиков · Здоровье