Куда исчезли углеводы из ветчины?
Куда исчезли углеводы из ветчины? Смотрим на состав ветчины, а там — картофельный крахмал, мальтодекстрин, декстроза. Всё это источники углеводов. Переводим взгляд на таблицу БЖУ, а углеводов там… ноль. Как так? Никуда они не исчезли, конечно же. Просто их настолько мало, что производитель может указать в таблице 0 г. Согласно ТР ТС 022/2011, если содержание углеводов в 100 г продукта меньше 0,5 г, производитель вправе указать «менее 0,5 г» или округлить значение до первого десятичного знака после запятой. Поэтому, например, 0,1 или 0,3 г могут превратиться в ноль на упаковке. То есть ноль в таблице БЖУ не всегда означает абсолютное отсутствие углеводов. Иногда это просто результат округления и никакого нарушения нет. Так что если вы придерживаетесь низкоуглеводного питания, не стоит пугаться слов «крахмал» или «декстроза» в составе. Важны не только названия ингредиентов, но и их количество в готовом продукте. А вы обращаете внимание на состав, если в таблице БЖУ жирность нужная и указаны нулевые углеводы? Наш чат Группа ВК Написать мне