💭 Правда или миф?
💭 Правда или миф? Правда! Да, сода действительно помогает размягчить мясо! Это не миф. Бикарбонат натрия (сода) повышает pH на поверхности мяса. Это изменение pH ослабляет белковые связи в мясе, делая волокна более рыхлыми. В итоге мясо становится нежнее и сочнее после приготовления. Используйте около 1 чайной ложки соды на 500 грамм мяса. Оставьте на 15-20 минут, затем обязательно тщательно смойте, чтобы избежать привкуса. ❓ Пробовали этот метод? Поделитесь опытом!? #KitchenGuru
95 просмотров