Правила безопасной разморозки продуктов — 21 июля 2026 г. в 07:10:01.729
Правила безопасной разморозки продуктов Главное правило: размораживать нужно медленно и в холоде, а не при комнатной температуре, как мы привыкли это делать. ❗️Мясо, рыбу и птицу лучше всего размораживать в холодильнике. Да, это долго, но именно так температура остаётся безопасной, а бактерии не получают условий для активного роста. ❗️Овощи и ягоды в большинстве случаев не нужно размораживать полностью. Их можно сразу отправлять в готовку или термическую обработку. Это сохраняет витамины и текстуру и снижает риск потери сока. ❗️Размораживание на столе или в тёплой воде — худший вариант. Внешний слой продукта быстро нагревается, а внутри он остаётся замороженным. В результате бактерии активно размножаются именно там, где температура уже опасная. ❗️Микроволновка допустима только в режиме разморозки и только если продукт будет приготовлен сразу. ⭕ по ГОСТу