Насколько вредно готовить в фольге?
Насколько вредно готовить в фольге? Алюминий действительно способен переходить из фольги в продукты. Причём дело не только в высокой температуре. Особенно активно это происходит при контакте алюминия с кислой и солёной пищей. Поэтому не стоит заворачивать непосредственно в фольгу: 🔣рыбу или мясо в маринаде с лимоном, уксусом или вином; 🔣помидоры и блюда с томатным соусом; 🔣солёную рыбу; 🔣сыр и другие сильно солёные продукты; 🔣нарезанные кислые фрукты. Именно от такого использования предостерегает немецкий Федеральный институт оценки рисков BfR: кислота и соль увеличивают растворимость алюминия и его переход в пищу. ⭕ по ГОСТу
1 865 просмотров