САЛАТ ИЗ ЗАПЕЧЁННОЙ ТЫКВЫ С ФЕТОЙ И РУККОЛОЙ 🎃🥗
САЛАТ ИЗ ЗАПЕЧЁННОЙ ТЫКВЫ С ФЕТОЙ И РУККОЛОЙ 🎃🥗 Яркий осенний салат с необычным, но очень гармоничным сочетанием вкусов! Сладковатая запечённая тыква, солёная фета, пряная руккола и хрустящие грецкие орехи — получается так вкусно, что салат легко заменяет гарнир. ❤️ Ингредиенты на 4 порции: 🔸 очищенная тыква — 600 г 🔸 оливковое масло — 4–5 ст. л. 🔸 грецкие орехи — 4 ст. л. 🔸 яблочный уксус — 2 ч. л. 🔸 руккола — 50 г 🔸 фета или брынза — 120 г 🔸 тыквенное масло — 2 ст. л. 🔸 розовый перец — 1 ч. л. 🔸 соль — по вкусу 🔸 свежемолотый чёрный перец — по вкусу Приготовление: 🔸 Тыкву нарезать кубиками 2–3 см, смешать с 1–2 ст. л. оливкового масла, солью и чёрным перцем. 🔸 Выложить на противень и запекать при 180 °C около 20–30 минут до мягкости и лёгкой румяной корочки. 🔸 Грецкие орехи крупно порубить и подсушить на сухой сковороде около 5 минут. 🔸 Для заправки смешать 3 ст. л. оливкового масла, яблочный уксус и тыквенное масло. Слегка посолить и поперчить. 🔸 Рукколу выложить на блюдо, добавить тёплую тыкву и половину заправки. 🔸 Сверху раскрошить фету, посыпать орехами и розовым перцем. 🔸 Полить оставшейся заправкой и сразу подавать. 💡 Совет: если тыквенного масла нет, его можно заменить дополнительной порцией оливкового. Приятного аппетита! ❤️