🥔 КАРТОФЕЛЬНЫЕ «ДИРИЖАБЛИ» С МЯСОМ — ЛИТОВСКИЕ ЦЕППЕЛИНЫ 🥓
🥔 КАРТОФЕЛЬНЫЕ «ДИРИЖАБЛИ» С МЯСОМ — ЛИТОВСКИЕ ЦЕППЕЛИНЫ 🥓 Нежное картофельное тесто, сочная мясная начинка и ароматная поджарка с луком — блюдо, которое легко заменит привычные пельмени! Подавайте горячими со сметаной, и получится настоящий домашний обед. ❤️ 🛒 ИНГРЕДИЕНТЫ: 🥔 Картофель — 1,5 кг 🥩 Мясной фарш — 400 г 🧅 Репчатый лук — 2 шт. 🧄 Чеснок — 1 зубчик, по желанию 🥓 Бекон или грудинка — 120 г 🥣 Картофельный крахмал — 1–2 ст. л., если понадобится 🧂 Соль — по вкусу ⚫ Чёрный перец — по вкусу 🥛 Сметана — для подачи 🌿 Свежий укроп — по желанию 👩🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Примерно 400 г картофеля отварите до мягкости, слейте воду и разомните в однородное пюре без молока и масла. Остудите. Оставшийся сырой картофель натрите на мелкой тёрке и тщательно отожмите через чистую марлю. Сок оставьте на 5–10 минут, затем осторожно слейте жидкость, а осевший на дне крахмал добавьте обратно к картофельной массе. Соедините тёртый картофель с пюре, добавьте соль и перемешайте. Если масса плохо держит форму, подмешайте немного картофельного крахмала. Для начинки мелко нарежьте одну луковицу. Смешайте её с фаршем, измельчённым чесноком, солью и перцем. Смочите руки водой. Возьмите порцию картофельной массы, расплющите в лепёшку и положите в центр немного фарша. Тщательно соедините края и сформируйте продолговатый «дирижабль», чтобы начинка нигде не выглядывала. В большой кастрюле доведите подсоленную воду до кипения, затем убавьте огонь. Осторожно опустите цеппелины в воду небольшими партиями. Варите при слабом кипении примерно 20–25 минут после всплытия, проверяя готовность самых крупных изделий. Пока цеппелины варятся, нарежьте бекон небольшими кусочками и обжарьте до румяности. Добавьте мелко нарезанную вторую луковицу и готовьте до золотистого цвета. Готовые цеппелины осторожно достаньте шумовкой. Подавайте горячими, полив сметаной и дополнив поджаркой из бекона и лука. 💡 СЕКРЕТ УДАЧНЫХ ЦЕППЕЛИНОВ: Хорошо отжимайте сырой картофель — лишняя влага мешает тесту держать форму. Края заготовок тщательно защипывайте, чтобы начинка осталась внутри во время варки. Приятного аппетита! ❤️