По многочисленным просьбам, рецепт домашней приправы, а-ля Вегета. — 9 июля 2026 г. в 09:23:24.737
По многочисленным просьбам, рецепт домашней приправы, а-ля Вегета. Главная заготовка года, которую будем использовать каждый день. Домашняя приправа а-ля Вегета Готовим её достаточно много т.к улетает она просто молниеносно. В базовый рецепт входят: Сельдерей корень, стебли, листья Петрушка корень, листья, Морковь, Лук, чеснок, Перец болгарский, Соль Если есть, то пастернак Второй вариант: Морковь, томат, перец, петрушка корень и листья , укроп, сельдерей корень, базилик, соль Итальянская: Базилик, тимьян, розмарин, чеснок, лук-порей, соль Кавказская: Петрушка, укроп, кинза, чеснок, лук, перец зеленые острый, перец зеленый сладкий, сельдерей К рыбе: Цедра и сок лайма, цедра лимона, тимьян, соль И конечно, по вкусу можно добавлять любые овощи и травы по желанию, Но есть нюанс, при добавлении сочных овощей таких как томат и перец, время сушки будет очень сильно увеличиваться (особенно с томатом), будьте к этому готовы. Базовая смесь сохнет в сушилке около 8-10 часов. Все овощи измельчаем в блендере или мясорубке. Смешиваю с солью 1:1. Можно меньше или больше, но мне нравится именно такая пропорция. По мне, просто идеально. Выкладываем на листы для пастилы или пергамент, силиконовый коврик и сушим в сушилке при t-60° или духовке при минимальной температуре и приоткрытой дверцей. Как все хорошо высушилось, опять отправляем в блендер и измельчаем. Наша приправа готова. Это гораздо быстрее и проще, чем нарезать, сушить каждый овощ по отдельности. Хотя такой вариант мы тоже делаем для суповой смеси.