Копченая томатная паста.
Копченая томатная паста. Сказать, что это вкусно, ничего не сказать, это просто восхитительно! В этом году буду готовить ее в несколько раз больше, тк она у нас нарасхват! Томаты, лучше сливки, моем, режем пополам. Присыпаем солью, немного сахара, прованскими травами, смесью перчика и сухим чесноком. Выпекаем в духовке при t-200-210* в режиме конвекция (если есть) примерно 1,5 часа. Должна выпариться жидкость на дне противеня. Томаты могут слегка пригореть, это нормально, гарантирую, будет вкусно. Пробиваем готовые томаты блендером до однородной массы, пробуем, при необходимости добавляем специи по вкусу. Перетираем через сито, чтобы убрать семена и шкурки. Стерилизуем в духовке или в кастрюле с водой 30 минут. Паста получается очень насыщенного цвета , потрясающего вкуса, с легким ароматом копчения. Хранить можно при комнатной температуре. Приятного аппетита!