Пирог из мягкого песочного теста и двух видов начинки: дроблёных грецких орехов и кураг... — 31 мая 2026 г. в 18:51:29.890
Пирог из мягкого песочного теста и двух видов начинки: дроблёных грецких орехов и кураги. Рассыпчатый, нежный и ароматный пирог для уютных чаепитий. Вам понадобится для пирога d=22-24 см: • Мука — 380г • Сахар — 70 г • Яйцо — 1 шт. • Масло сливочное — 100 г • Сметана — 100 г • Ванильный сахар — 1 упаковка • Разрыхлитель — 8 г • Соль - щепотка Для начинки: • Курага — 250 г • Грецкие орехи — 150 г • Сахар — 60 г • Мёд — 2 ст. л. Для смазывания: • Желток — 1 шт. • Молоко — 1 ст. л. Способ приготовления: ① Для песочного теста в большой ёмкости соединяем яйцо, сахар, сметану, мягкое сливочное масло и ванильный сахар. Взбиваем с помощью миксера до объединения всех ингредиентов. ② Муку смешиваем с разрыхлителем и солью и добавляем к жидким ингредиентам. Замешиваем мягкое тесто не липнущее к рукам. Оборачиваем его плёнкой и оставляем на столе, пока готовим начинку. ③ Для начинки курагу промываем, помещаем в сотейник, заливаем водой и провариваем до мягкости около 15 минут. Сливаем воду и измельчаем курагу с мёдом с помощью блендера. ④ Для ореховой начинки орехи измельчаем в чаше блендера вместе с сахаром. ⑤ Приступаем к формовке. Тесто делим на три части (300 г, 200 г и 200 г). ⑥ Большую часть раскатываем на пергаменте �