Торт-мороженое 🍨 — нежный и хрустящий десерт с фисташковым кремом, который тает во рту... — 24 мая 2026 г. в 15:50:51.692
Торт-мороженое 🍨 — нежный и хрустящий десерт с фисташковым кремом, который тает во рту 😍. Меренговые коржи Ингредиенты: • Белки — 400 г • Сахар — 200 г • Сахарная пудра — 200 г • Мука — 20 г • Крахмал — 20 г • Миндальные лепестки — 100 г • Фисташковая мука — 100 г • Миндальная мука — 50 г Приготовление: 1. Белки взбиваем до плотных пиков, постепенно добавляем сахар и сахарную пудру. 2. Сухие ингредиенты (мука, крахмал, миндальные лепестки, фисташковая и миндальная мука) аккуратно вмешиваем в белки. 3. Распределяем массу на два листа пергамента и выпекаем при 106°С около 40 минут. 4. После остывания разрезаем каждый корж на две части — получается четыре слоя. Фисташковый крем Ингредиенты: • Сливки — 500 г • Сахар — 100 г (если паста без сахара — 300 г) • Крахмал — 20 г • Фисташковая паста — 80 г • Фисташки — 50 г • Желтки — 160 г • Маскарпоне — 250 г • Замороженная малина — 200–400 г Приготовление: 1. Желтки взбиваем с сахаром до белых пиков. 2. Сливки разогреваем почти до кипения и соединяем с яичной массой. 3. Добавляем крахмал и фисташковую пасту, тщательно перемешиваем. 4. Накрываем плёнкой и оставляем в холодильнике 4–5 часов. 5. Достаем крем, аккуратно вмешиваем маскарпоне, добавляем рубленны�