МОРКОВНЫЙ БИСКВИТ 🥕 — 8 сентября 2026 г. в 13:56:33.275
МОРКОВНЫЙ БИСКВИТ 🥕 Ингредиенты: 295 г желтков 185 г сахара Щепотка соли 195 г молока 50 г растительного масла 250 г муки 10 г разрыхлителя 8 г какао-порошка 100 г тёртой моркови 125 г грецких орехов Желтки на цельные яйца я бы не рекомендовала заменять, так как масса может быстро осесть, и бисквит получится плотным и горбатым. Для начала в чашу для взбивания отправляем желтки, добавляем щепотку соли и взбиваем пару минут. Далее добавляем сахар и взбиваем добела. Масса должна увеличиться в объёме примерно в 15–20 раз. Затем убавляем скорость миксера до минимума. Если у вас ручной миксер, лучше убрать его в сторону и остальные ингредиенты вмешивать венчиком или лопаткой. Во взбитую массу добавляем половину сухих ингредиентов (муку, какао и разрыхлитель), далее вливаем молоко и растительное масло, а затем добавляем вторую половину сухих ингредиентов. В самом конце добавляем тёртую морковь и грецкие орехи. Останавливаем миксер и аккуратно перемешиваем массу лопаткой до однородности. Перекладываем готовую бисквитную массу в форму диаметром 20 см и высотой 10 см. Если у вас форма ниже, лучше использовать форму большего диаметра — 22–24 см. Отправляем бисквит в разогретую до 180 °C духовку. Через 10 минут снижаем температуру до 160 °C. Ещё через 15 минут я обычно открываю духовку и накрываю бисквит сверху листом фольги, чтобы он хорошо пропёкся и при этом не подгорел сверху. Готовность проверяем шпажкой или зубочисткой. Общее время выпекания зависит от вашей духовки и составляет примерно 45–60 минут. Готовый бисквит оставляем в форме на 10–15 минут, затем вынимаем и полностью остужаем.