ПИРОГ С РЫБОЙ, РИСОМ И КАРТОШКОЙ — 22 июня 2026 г. в 17:10:00.116
ПИРОГ С РЫБОЙ, РИСОМ И КАРТОШКОЙ Рецепт от Oxana_OxiS_Sypko Фото по рецепту от Марии Стожко *Сделала такой пирог с начинкой из капусты и печеных баклажан. Получилось сочно и вкусно😋 Только воды для теста больше ушло не 250, а 350 примерно. Начинку готовила так: на растительном масле потушила головку лука (посолила, поперчила), потом добавила капусту тушила 20 минут под крышкой потом посолила, поперчила, добавила немного укропа и на 10 минут открыла. Периодически конечно перемешивать надо и лук и капусту чтобы не пригорело. Потом смешала с печеными баклажанами (они у меня замороженные кусочками, в сезон запекаю и морожу, но сейчас и в магазине можно свежие купить и запечь). Ингредиенты: Для постного дрожжевого теста: - 250 мл воды - 600 грамм муки - 1,5 ч.л сухих дрожжей - 1 ст.л картофельного крахмала - 4 ст.л оливкового масла - 2 ст.л сахара - 1 ч.л соли. Для постной начинки: - 1 банка рыбных консервов(мы любим горбушу); - 0,5 стакана риса; - 2 картофелины; - 1 луковица; - 50 грамм оливкового масла; - соль по вкусу. Приготовление: Смешав все ингредиенты, замесите дрожжевое тесто более крутое, чем на пирожки. Емкость с тестом накройте крышкой или пленкой и оставьте в тепле до удвоения в объеме. Затем хорошенько обомните подошедшее тесто и дайте ему подняться еще раз. Рыбу разомните вилкой. Сварите рис до готовности. На оливковом масле припустите репчатый лук до прозрачности, добавьте к нему картофель брусочками и обжаривайте еще 2–3 минуты, добавьте рыбу, рис. Посолите, размешайте и дайте полностью остыть. Подошедшее тесто раскатайте в круг. На середину выложите начинку и слегка уплотните руками. Залепите края, чтобы получился большой пирог. Формировать пирог удобнее сразу на противене. Смажьте пирог оливковым маслом. Для большего аппетитного подрумянивания корочки добавьте в масло щепотку сахарной пудры - поджаренный сахар придаст пирогу нужный колер. Выпекайте при при t=180-190°С, до красивого золотистого цвета. *Можно сделать только с рыбой и картошкой, или только с рыбой и рисом. Ангела за трапезой!