ПОСТНЫЙ БОРЩ С ФАСОЛЬЮ
ПОСТНЫЙ БОРЩ С ФАСОЛЬЮ Фото-рецепт от Юлии Неклюдовой Ингредиенты: - 3 л воды; - 200 грамм фасоли отварной или банку консервированной; - 6-7 штук картофелин среднего размера; - 1 небольшая морковь или половинка крупной; - 2 средних свеклы; - 2 небольшие луковицы; - 100-150 грамм растительного масла; - 3 ст.л томатной пасты; - 200 мл томатного сока; - 1 перец болгарский и по желанию горький (у меня перец был заготовлен в заморозке). Приготовление: Отварить фасоль (я не замачиваю, заливаю промытую фасоль холодной водой, провариваю с момента закипания 10 минут после чего воду сливаю, снова промываю фасоль и заливаю холодной водой даю постоять минут 10 после чего варю до готовности фасоли). Отварив фасоль, кладу в кастрюлю картофель, провариваю после закипания несколько минут, в это время делаю поджарку: морковь и свеклу шинкую соломкой, лук нарезаю кубиком, все обжариваю до полуготовности, добавляю перец, немного обжариваю, после чего добавляю томатную пасту и пассирую все несколько минут. Затем добавляю томатный сок, и с момента закипания заправки томлю несколько минут, после в кастрюлю добавляю капусту, вливаю поджарку, даю провариться до готовности капусты. В конце добавить любимую зелень (у меня петрушка) и мелко рубленный чеснок. Ангела за трапезой!