АДЖАПСАНДАЛИ — 3 мая 2026 г. в 13:10:01.508
АДЖАПСАНДАЛИ Фото-рецепт от Ольги *Вкусное овощное блюдо кавказской кухни. Ингредиенты: - 4 крупных баклажана; - 1 крупная луковица; - 5 крупных помидор; - 2 красных болгарских перца; - 3 зубчика чеснока; - 1-2 горьких перца; - зелень: петрушка и базилик; - специи: уцхо-сунели 0,5 ч.л, молотый кориандр 0,5 ч.л; - соль, сахар по вкусу; - растительное масло. Приготовление: Баклажаны очистить полосами, нарезать крупными кусочками. 3 помидора натереть на тёрке, 2 нарезать дольками. Перец болгарский нарезать длинной соломкой. Горький перец нарезать кружочками. Чеснок измельчить. Зелень нарезать. Сделать заправку: соединить чеснок, горький перец, специи, зелень, щепотку соли, всё хорошо растолочь в ступке. Баклажаны посолить, оставить на 30 минут. Промыть холодной водой, хорошо отжать и частями обжарить в хорошо разогретом растительном масле, выложить на бумажное полотенце. В казане, на хорошо разогретом масле, обжарить лук до мягкости и золотистости, добавить болгарский перец, обжарить до мягкости перца. Соединить молотые помидоры и заправку, выложить это в лук с перцем, хорошо перемешать, добавить соль, сахар, тушить 5-10 мин. Добавить баклажаны, порезаные помидоры, петрушку, всё перемешать и прогреть все вместе ещё 5-10 минут. Попробовать на вкус, при необходимости добавить соль или сахар. *Можно приготовить это блюдо из замороженных овощей. Ангела за трапезой!