🍫 Постный шоколадный торт — 12 мая 2026 г. в 17:59:24.754
🍫 Постный шоколадный торт Ингредиенты • Мука пшеничная – 200 г • Сахар – 180 г • Какао-порошок – 30 г • Соль – 1 г • Сода – 10 г • Вода – 225 мл • Масло растительное – 75 г • Уксус – 8 мл 9% • Молоко кокосовое – 200 мл • Шоколад – 200 г Приготовление 1. Для коржа используйте муку высшего сорта. При покупке муки обратите внимание на целостность упаковки, условия хранения и срок годности. Лучше выбирать муку в картонной или бумажной упаковке, так как в такой таре лучше циркуляция воздуха, и мука дольше сохраняет свои свойства. 2. Выберите качественный какао-порошок. Отлично подойдёт неалкализированное какао: этот продукт не проходил химическую обработку, в нём нет красителей и ароматизаторов. Жирность качественного какао-порошка должна быть не менее 12%. Упаковка должна быть без механических повреждений, а структура какао — однородная, без комочков. 3. Шоколад используйте хорошего качества, с содержанием какао 70% и выше. Можно взять развесной тёмный шоколад или купить плитку шоколада в супермаркете. Кокосовое молоко, если вы не держите пост, можно заменить обычными сливками 10–15% жирности. 4. Подберите глубокую миску для замеса теста. Просейте муку через мелкое сито, чтобы разбить все комочки и насытить её кислородом. 5. К просеянной муке всыпьте сахар и какао-порошок. Перемешайте ручным венчиком до равномерного распределения всех ингредиентов. 6. Всыпьте соль и соду. Перемешайте. 7. Влейте воду комнатной температуры и растительное масло. Воду желательно использовать очищенную или бутилированную: при использовании воды из-под крана может быть неприятный привкус в готовой выпечке. Растительное масло используйте любое рафинированное. 8. Все ингредиенты хорошо перемешайте, чтобы получилось однородное тесто без комочков. Влейте столовый 9% уксус и снова перемешайте. 9. Заранее подготовьте форму для запекания шоколадного торта диаметром 18 см. Дно и боковые стороны застелите пергаментом. Влейте шоколадное тесто в форму. 10. Разогрейте духовку до 180 градусов. Отправьте форму с тестом запекаться на 45–60 минут. Время запекания зависит от мощности духовки, размера заготовки и материала используемой формы. 11. Приготовьте крем для постного торта. Кокосовое молоко подогрейте до горячего состояния, примерно до 60–70 градусов. Шоколад нарежьте небольшими кусочками и всыпьте в горячее кокосовое молоко. 12. Перемешайте массу до полного расплавления шоколадных кусочков. Остудите крем до комнатной температуры. 13. Накройте крем полиэтиленовым пакетом или пищевой плёнкой впритык. Отправьте в холодильник на 50–60 минут. 14. Готовность выпечки проверьте деревянной шпажкой: проколите корж по центру. Если палочка сухая, значит, пирог пропёкся внутри. В рецепте корж запекался 50 минут на среднем уровне в режиме верх-низ. 15. Достаньте выпечку из формы и остудите. Вес пирога — 600 г. 16. Остывшую основу для торта аккуратно разрежьте на две половины. 17. Постный крем достаньте из холодильника. Взбейте его миксером 2–3 минуты до пышности. 18. Выложите большую половину крема на шоколадный корж и разровняйте лопаткой. 19. Накройте вторым коржом и слегка придавите. 20. Добавьте вторую половину шоколадного крема и разровняйте. 21. Украсьте торт на своё усмотрение. Можно отсадить из крема цветочки и декорировать кондитерской посыпкой. 🍰 Постная выпечка и десерты в Telegram и в MAX